姓名：张艳荣

性别：女

出生年月：1965年4月

民族：汉族

学历/学位：研究生/博士

职称：教授

联系方式：15943064098

E-mail：xcpyfzx@163.com

学习工作经历:

1984.9~1988.8哈尔滨商业大学本科生

2001.9~2004.6吉林农业大学硕士研究生

2004.9~2008.6吉林农业大学博士研究生

1988.9~至今吉林农业大学任教

现任职务（社会兼职等）：吉林省养生保健协会常务理事、国际药膳食疗保健学会常务理事、《乳业科学与技术》期刊编委。

主要研究方向：

食药用菌精深加工及其主食化研究、功能性食品开发、粮油及其副产物高值化综合利用。

代表著作与论文：

1. Preparation and characterization of a novel polysaccharide-iron(III) complex in Auricularia auricular potentially used as an iron supplement张艳荣（通讯作者）2019.6 Biomed research international（SCI）

2.银耳多糖与结冷胶复配体系的流变及凝胶特性张艳荣（1）2019.4食品科学（EI）

3.白灵菇蛋白提取及功能特性和结构分析张艳荣（1）2018.7食品科学（EI）

4.挤压处理对马铃薯全粉加工特性及微观结构的影响张艳荣（1）2018.3食品科学（EI）

5.分蘖葱头蛋白提取工艺优化及其基础特性张艳荣（通讯作者）2017.10食品科学（EI）

6.微细化处理对食用菌五谷面条蒸煮及质构特性的影响张艳荣（1）2017.4食品科学（EI）

7.溶剂法提取分蘖葱头有机硫化合物及其GC-MS分析张艳荣（通讯作者）2017.4食品科学（EI）

8.响应面试验优化高温高压制备玉米环(组氨酸-脯氨酸)二肽关键工艺张艳荣（通讯作者）2017.4食品科学（EI）

9.玉米环二肽（组氨酸-脯氨酸）的分离纯化、结构鉴定及其生物活性张艳荣（通讯作者）2016.9食品科学（EI）

10.玉米蛋白环（组氨酸-脯氨酸）二肽前体的制备及其鉴定张艳荣（1）2016.9食品科学（EI）

11.木耳黑色素碱法提取工艺优化及表征张艳荣（1）2016.2食品科学（EI）

12.不同干燥方式对姬松茸挥发性风味成分分析张艳荣（1）2016.3食品科学（EI）

13.响应面试验优化挤出酶解复合法改性玉米淀粉工艺张艳荣（通讯作者）2015.8食品科学（EI）

14.人参多糖提取工艺优化及其组成分析张艳荣（1）2015.10食品科学（EI）

15.响应面试验优化玉米淀粉挤出-酶解复合法糖化工艺张艳荣（通讯作者）2015.9食品科学（EI）

主要科研项目：

主持完成：《高浓度玉米淀粉生物酶法液化、糖化工艺技术路线研究》、《食药用菌高值化综合利用技术集成及产业化》、《稻谷高值化利用关键技术研究与示范》、《玉米高F值低聚肽产业化生产技术开发》等国家“863”、国家重大科技支撑、吉林省重大科技攻关、长春市重大科技攻关及与企业横向合作科研项目16项。

现主持：《民族特色米类食品工业化关键技术与装备开发》、《玉米食用菌及植物性胶囊生产关键技术研究与开发》等国家重点研发计划、吉林省科技攻关、长春市重大科技成果转化及与企业横向合作项目5项。

奖励及其它：

吉林省高级专家、吉林省有突出贡献的中青年专业技术人才、吉林农业大学“巾帼建功”活动先进个人。

获得吉林省科技进步一等奖4项，吉林省科技进步二等奖3项；其中2019年《玉米全籽粒高附加值综合利用关键技术研究与开发》项目获吉林省科技进步一等奖；2017年《稻谷高值化综合利用关键技术研究与产品开发》项目获吉林省科技进步一等奖；2011年《玉米蛋白质资源高值化综合利用关键技术研究与应用》项目获吉林省科技进步一等奖；2009年《ω-6多不饱和脂肪酸的提取及玉米ω-6软胶囊的研制》项目获吉林省科技进步一等奖；2013年《玉米膳食纤维低聚化及其应用》项目获吉林省科技进步二等奖；2008年《玉米活性多糖及玉米瘦身洁肠膨润片的研制》获吉林省科技进步二等奖；2006年《玉米变性淀粉与酒精深加工技术研究与开发》获吉林省科技进步二等奖。

获国家发明专利80余项，先后向企业转让专利与专项技术30余项，为学校获得技术转让费达千万元，为企业创造经济效益达亿元以上，有力推动了我国食品企业的技术进步，为我国科技成果转化及践行国家“创新驱动”略做出了突出贡献。

教学工作(主编教材、主讲课程)：

主编教材：《焙烤食品工艺学》，吉林科学技术出版社，2002；《冷饮食品工艺学》，吉林科学技术出版社，2002；《调味品工艺学》，科学出版社，2008。

主讲：《焙烤食品工艺学》、《菌类食品加工工厂设计》、《农产品加工副产物综合利用》、《粮油精深加工技术》等8门本科生及研究生课程。