（博士）食品科学与工程（0832）

一、学科简介

本一级学科创建于1984年，具有一级硕士学位授权，为吉林省“重中之重”学科，设有一级学科博士后科研流动站，下设的食品科学学科为博士授权学科。

   “十一·五”至“十二·五”以来，在粮食深加工与高值化利用、农产品深加工与新资源、畜产食品加工新技术与质量控制等领域共主持国家“863”计划、科技支撑计划、自然基金、农转资金等农产品深加工项目20余项，主持省、市级重大、重点项目30余项。获省科技进步一、二、三等奖十余项，获多项发明专利。学科队伍中有长白山学者，省高级专家，学科领军教授，农业部岗位科学家，省突出贡献专家，省教学名师、省拔尖创新人才等。在玉米食品品质提升、加工副产物高值化利用研究等方面达到国际先进水平；在长白山人参、山葡萄酒生物降酸、功能性发酵乳品及肉制品、食品中有害物质快速检测研究等方面达到国内领先水平，形成了明显的特色和优势。

    本一级学科拥有“小麦和玉米深加工国家工程实验室”、“吉林省食品生物制造科技创新中心”、“农产品深加工”等8个国家、省部级科研平台，有省级科研创新团队和省级优秀教学团队，省级精品课2门。建立了产学研科技创新体系，拥有坚实的教学与科研条件，为国家和地方食品加工产业的发展提供了有力的人才保障和技术支撑。

二、培养目标

博士研究生的培养要全面贯彻党的教育方针，坚持德智体全面发展，培养从事食品科学领域的科学研究、教学和生产技术管理的高级专门人才。具体要求：

1.掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理，树立科学发展观；热爱祖国，献身食品科技事业；具有严谨的治学态度；遵纪守法，品德优良；艰苦奋斗，积极为社会主义现代化建设服务。

2.掌握食品科学领域扎实的基础理论、系统深入的专门知识和熟练的实践技能；了解所从事研究方向的历史、现状和前沿动态。具有组织和独立进行食品科学的科研与管理的能力，并取得创造性的成果。掌握两门外国语，能熟练运用第一外国语进行学术交流。

3.身体健康。

三、研究方向及简介

四、学制与学分

博士研究生实行弹性学制，基本学制为3年。在校学习年限最长不得超过6年，在职人员在校学习年限不得少于4年。课程学习实行学分制，总学分不得低于17学分，课程学习学分不得低于13学分，不得高于16学分，其中学位课10学分，必修环节4学分。跨专业或同等学力考取的博士生必须补修硕士阶段课程，考试及格，不计学分。

五、培养方式

博士生的培养分为课程学习和学位论文两个阶段。课程学习时间一般为第一学期，博士生的培养采取导师负责制，同时成立导师指导小组，发挥研究所、研究室、课题组的集体力量和优势，把培养博士生的工作列入学科建设规划。博士生的培养应以科学研究工作为主，培养独立从事创造性科学研究工作的能力和方法，培养严谨的科学作风。为拓宽知识面，促进学科的交叉和渗透，提倡和鼓励相关学科之间的交叉，以开辟新兴学科和边缘学科，除学习必修的博士生课程外，还应结合自身特点，学习一些相关的课程，鼓励跨学科、跨专业选课。同时加强与国内外先进大学的学术交流，以开阔博士生的视野，活跃学术思想。

六、课程学习

1.课程体系

2. 个人学习计划

入学后（10月份）在导师的指导下，填写个人培养计划。

3．教学方式和考核方式

博士研究生课程的考试可采用多种形式，公共课一般以笔试为主，专业课可采用笔试和课程论文等方式。重点考核研究生对专业知识的把握能力及其应用基础理论分析问题的能力。各门课程的成绩均采用百分制，学位课70分为及格，其它课60分为及格。

七、必修环节

1．选题与开题

研究生入学后，在导师指导下确定研究方向，进行调查研究，查阅专业文献和收集资料。在第1学期末内确定论文题目。选题力求与导师主持或参加的科研课题相结合，要有利于发挥导师和学生的特点。学位论文的主要工作须由作者独立完成。

博士研究生开题原则上应在入学后第2学期末至第3学期初进行，要求研究生对本学科及相关学科、专业领域的资料进行搜集、阅读和整理，获取全面而准确的文献体系之后进行开题报告。博士生要求阅读不少于150-300篇文献资料，其中外文资料占到40%-50%，近3-5年内的文献资料占一半以上，权威文献至少占30%以上。文献综述部分不少于5000字，图表不少于3-5幅。开题报告采取报告和答辩相结合的方式进行，个人阐述时间不少于15分钟。开题报告通过后记1学分。具体办法按照《吉林农业大学关于研究生开题报告的规定》执行。

2．中期考核

博士应于入学后第3学期末或第4学期初完成，（均为课程学习结束，论文开题报告完成后）。休学研究生中期考试与下一年级同期进行。

中期考核工作由各学院、学科自行组织，成立中期考核小组，考核形式采取PPT汇报和答辩相结合的方式进行；考核内容包括研究生入学以来的政治思想表现、课程学习、论文开题的进展情况等；中期考核结果设优秀、良好、合格、不合格四个等级；研究生中期考核成绩优秀比例不超过参加考核人数的30%，具体办法按《吉林农业大学研究生中期考核管理规定》执行。中期考核通过记1学分。

3．学术活动

博士研究生必须参加相关学科学术报告每年6-7次；每人每年做学术报告2次，其中一年级上半学期文献综述报告、下半学期开题报告；二年级上半学期科研初步科研进展报告，下半学期阶段总结报告；三年级上半学期研究方向国内外（国外文献为主）进展报告，下半学期论文结果总体汇报。有导师负责对其实践环节的效果进行考核和评价，将相应的书面记录材料，包括学术交流活动的名称、报告内容和观点、收获与见解等，交导师审核，合格后记2学分。

八、学位论文

撰写学位论文是对博士研究生进行科研训练、培养创新能力的主要途径，也是衡量研究生能否获得博士学位的重要依据之一。博士生的学位论文鼓励选择具有一定风险性的学科前沿领域的课题，或对国家经济建设、科技进步和社会发展具有重要意义的课题来开展，应突出学位论文的创新性。

考核论文质量的环节包括论文的选题与开题、中期考核、学位申请、论文评审、答辩以及撰写格式、在读期间发表学术论文等，各环节要求应按照吉林农业大学博士研究生论文的相应管理规定执行，其中在读期间发表学术论文是授予博士学位的重要条件，学位授予是博士生培养过程的重要环节。

1.博士研究生在读期间发表学术论文的要求

①学校标准：自然科学类博士研究生要求至少发表SCI收录的学术论文1篇；硕博连读生，免试攻读博士生要求至少发表影响因子1.0以上SCI收录的学术论文1篇，或至少发表SCI收录的学术论文2篇；且必须以第一作者身份，作者第一署名单位必须为吉林农业大学，发表成果的内容必须与学位论文内容相关，是研究生学位论文的研究结果或与之相关的前期或延续性研究结果。

②学科标准：自然科学类博士研究生要求至少发表SCI收录的学术论文1篇以上，累计影响因子1.0（含1.0）以上；硕博连读生，免试攻读博士生要求至少发表SCI收录的学术论文1篇以上，累计影响因子2.0（含2.0）以上。具体要求详见《吉林农业大学关于研究生攻读学位期间发表学术论文暂行规定》和《食品科学与工程学院关于研究生攻读学位期间发表学术论文要求的实施细则》执行。

2．学位授予按照《中华人民共和国学位条例》和《吉林农业大学授予博士、硕士学位工作实施细则》的规定和要求，取得博士研究生培养方案规定的学分，完成学校规定的所有培养环节，向所在学院学位分委员会和校研究生学位评定委员会提出学位申请，审查合格后，进入论文评审和答辩环节。答辩合格者经学位分委员会讨论通过，报校研究生学位评定委员会审议，审议通过后授予博士学位。

九、本培养方案自2014级研究生开始实施。