（全日制学术型硕士）食品科学与工程（0832）

一、学科简介

本一级学科创建于1984年，具有一级硕士学位授权，为吉林省“重中之重”学科，设有一级学科博士后科研流动站，下设的食品科学学科为博士授权学科。

   “十一·五”以来，在粮食精深加工与高值化利用、农产品深加工与新资源、畜产食品加工新技术与质量控制等领域共主持承担国家“863”计划、科技支撑计划、自然基金、农转资金等农产品深加工项目20余项，主持承担省、市级重大、重点项目30余项。获省科技进步一等奖3项、二、三等奖7项，获发明专利17项。学科队伍中有省高级专家，学科领军教授，农业部岗位科学家，省突出贡献专家，省教学名师、省拔尖创新人才等。在玉米食品品质提升、加工副产物高值化利用研究等方面达到国际先进水平；在长白山人参、山葡萄酒生物降酸、功能性发酵乳品及肉制品、食品中有害物质快速检测研究等方面达到国内领先水平，形成了明显的特色和优势。

    本一级学科拥有“小麦和玉米深加工国家工程实验室”、“吉林省食品生物制造科技创新中心”、“农产品深加工”等8个国家、省部级科研平台，有省级科研创新团队和省级优秀教学团队，省级精品课2门。建立了产学研科技创新体系，拥有坚实的教学与科研条件，为国家和地方食品加工产业的发展提供了有力的人才保障和技术支撑。

二、培养目标

培养德、智、体全面发展、具有严谨的治学态度和坚实的基础理论以及系统的食品专业知识与技能，适应国家和地方经济与社会发展需要的应用研究型高层次专门人才。具体要求：

1．树立爱国主义和集体主义思想，拥护党的基本路线，学风严谨，品德良好，有较强的事业心和献身精神，能立志为社会主义现代化建设和发展服务。

 2．努力学习和掌握食品科学专业基础理论知识和实验技能，了解本学科研究的国内外发展动态，严谨的科研作风、良好的科研兴趣、较强的学术交流能力和与他人合作的意识，具有创新意识和从事科学研究和专业技术实践的能力。

3．身心健康。

三、研究方向

四、学制与学分

全日制硕士研究生基础学制为3年，最长学习年限不得超过4年。课程学习实行学分制，总学分不得低于25学分，课程学习学分不得低于21学分，不得高于23学分，其中学位课18学分，必修环节4学分。跨专业或同等学力考取的硕士生必须补修本科课程，考试及格，不计学分。

五、培养方式

1．硕士研究生培养采取导师负责与集体培养相结合的方式，导师是研究生培养的第一负责人。同一专业或相关学科专业的研究生导师组成指导小组，发挥集体培养优势。硕士生入学一周内进行师生双向选择，确定导师，制定培养计划。

2．培养计划要和研究生本人商议后制定，以推进研究生的个性化培养。

3．有计划聘请国内外专家来校讲座，广泛进行学术交流，养成良好的学术氛围。

六、课程学习

1．课程体系

2．个人学习计划

入学后（10月份）在导师的指导下，填写个人培养计划。

3．教学方式和考核方式

课程教学和考核鼓励教师采用多种教学方式进行授课，如课堂教授、研究室和基地现场教学等。硕士研究生课程的考试可采用多种形式，公共课一般以笔试为主，专业课可采用笔试和课程论文等方式。重点考核研究生对专业知识的把握能力及其应用基础理论分析问题的能力。各门课程的成绩均采用百分制，学位课70分为及格，其它课60分为及格。

七、必修环节

1．选题与开题

研究生入学后，在导师指导下确定研究方向，进行调查研究，查阅专业文献和收集资料。在第1学期末内确定论文题目。选题力求与导师主持或参加的科研课题相结合，要有利于发挥导师和学生的特点。学位论文的主要工作须由作者独立完成。

硕士研究生一般应于第2学期末或第3学期初提交开题报告，要求研究生对本学科及相关学科、专业领域的资料进行搜集、阅读和整理，获取全面而准确的文献体系之后进行开题报告。硕士生要求阅读不少于80-120篇文献资料，其中基础研究性论文外文资料占到40%-50%以上，应用性论文外文资料占到20%-30%以上。近3-5年内的文献资料占一半以上，权威文献至少占30%以上。文献综述部分不少于3000字，开题报告采取报告和答辩相结合的方式进行，个人阐述时间不少于15分钟，由本学科专业人员组成的评审小组对学生所作的开题报告进行评审。开题报告通过后记1学分。具体办法按照《吉林农业大学关于研究生开题报告的规定》执行。

2．中期考核

学术性硕士应于入学后第3学期末或第4学期初完成，（均为课程学习结束，论文开题报告完成后）。休学研究生中期考核与下一年级同期进行。

中期考核工作由各学院、学科自行组织，成立中期考核小组，考核形式采取PPT汇报和答辩相结合的方式进行；考核内容包括研究生入学以来的政治思想表现、课程学习、论文开题的进展情况等；中期考核结果设优秀、良好、合格、不合格四个等级；研究生中期考核成绩优秀比例不超过参加考核人数的30%，具体办法按《吉林农业大学研究生中期考核管理规定》执行。

3．学术活动

硕士研究生在学期间应在食品科学与工程一级学科范围内至少参加10次以上的专题学术讲座或学术研讨活动以及本研究领域重要的学术会议，其中本人至少做学术报告3次，其中1年级做文献综述报告，2年级做自己科研进展报告，3年级进行论文结果总体汇报。由导师负责对其学术报告环节的效果进行考核和评价，将相应的书面记录材料，包括学术交流活动的名称、报告内容和观点、收获与见解等，交导师审核，合格后记2学分

八、学位论文

学位论文工作是使研究生在科学研究方面得到一次较为全面的训练，是树立研究生严谨科学作风，培养研究生掌握科研基本方法和独立进行科学研究或设计能力的重要环节。

考核论文质量的环节包括论文的选题与开题、中期考核、学位申请、论文评审、答辩以及撰写格式、在读期间发表学术论文等，各环节要求应按照吉林农业大学硕士研究生论文的相应管理规定执行，其中在读期间发表学术论文是授予硕士学位的重要条件，学位授予是硕士生培养过程的重要环节。

1．  硕士研究生在读期间发表学术论文的要求

①学校标准：硕士研究生要求至少在省级以上公开发行的学术刊物上（具有中国标准连续出版刊号）发表学术论文1篇，具体是指在中国知网、万方数据或维普资讯等检索数据库内检索到的学术期刊，各学科应在此基础上制定不低于学校标准的具体要求；且必须以第一作者身份，作者第一署名单位必须为吉林农业大学，发表成果的内容必须与学位论文内容相关，是研究生学位论文的研究结果或与之相关的前期或延续性研究结果。

②学科标准：参照《吉林农业大学关于研究生攻读学位期间发表学术论文暂行规定》和《食品科学与工程学院关于研究生攻读学位期间发表学术论文要求的实施细则》执行。

2．学位授予按照《中华人民共和国学位条例》和《吉林农业大学授予博士、硕士学位工作实施细则》的规定和要求，取得硕士研究生培养方案规定的学分，完成学校规定的所有培养环节，向所在学院学位分委员会和校研究生学位评定委员会提出学位申请，审查合格后，进入论文评审和答辩环节。答辩合格者经学位分委员会讨论通过，报校研究生学位评定委员会审议，审议通过后授予硕士学位。

九、本培养方案自2014级研究生开始实施。