一、业务培养目标：本专业培养具有化学、生物学、粮食工程和粮食科学方面的专业技术知识与基本技能，能在粮油产品加工、粮油化工等领域内从事粮油深加工方面的工业生产、工艺与工程设计、科学研究、技术管理、品质控制和新产品开发的应用型高级工程技术人才。
二、基本规格与素质要求：本专业学生应系统地学习化学、生物学及粮食工程、粮油化工的基本原理，掌握相关生产工艺、工程设计、技术管理、品质控制等生产过程的基本知识。具备以粮食等天然资源及生物资源为原料，通过物理、化学和生物化学等手段加工制造粮油产品、粮油副产物及工业衍生物等产品的基本理论和操作技能。毕业生应获得以下方面的知识和能力：1、爱岗敬业、艰苦奋斗、遵纪守法、团结协作。2、具有本专业所需的数学、物理学、化学等自然科学基础知识，掌握基本的人文社会科学知识，较强的计算机应用能力和外语综合能力；具有一定的体育和军事理论基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准。3、具有宽厚的学科基本理论知识，良好的科学研究能力和实践操作技能。掌握粮食工程生产工艺设备基本原理，具有工艺设备选型、技术改造和生产组织的能力；4、熟悉国家政策法规，具有粮油深加工的新产品、新工艺、新材料、新技术研究开发的初步能力，具有对产品分析、检测和质量控制的能力；5、掌握生产过程、技术经济分析、环境保护和综合利用的基础知识；6、具有创新意识和独立获取新知识的能力，了解本专业学科前沿和发展趋势。
三、主干学科：食品科学与工程、粮食油脂与植物蛋白质工程、生物学。
四、核心课程：有机化学、工业微生物、食品生物化学、食品工程原理、发酵工艺原理、粮食贮藏学、粮油加工学、粮油贸易、粮食工厂设计概要、粮食加工机械等。
五、课程框架与学分分配：
修读说明：专业方向课最低选修学分为32学分，素质拓展平台课程最低选修学分为15学分，其中人文社科类课程至少选择6学分。
六、学制与学位：四年制本科，工学学士
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