一、业务培养目标：本专业培养具有化学、生物学基础、食品科学和食品工程知识，食品加工操作技能，能在食品及相关领域从事食品生产技术与管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程专业应用型高级工程技术人才。
二、基本规格与素质要求：本专业学生主要学习化学、生物学、食品科学和食品工程方面的基本理论和基本知识，受到食品生产技术与管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、食品加工、食品研发和质量控制等方面的基本能力。毕业生规格：1、有为农业献身的精神，爱岗敬业、艰苦奋斗、遵纪守法、团结协作。2、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有较高的外语水平和计算机应用能力；具有一定的体育和军事理论基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准。3、掌握饮食文化等相关的人文社会科学知识，掌握本专业所学的基础科学理论和基本技能，具有扎实的专业基础知识和专业知识；4、具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；5、了解食品工业发展的方针、政策和法规，了解食品贮运、加工保藏及质量控制等方面的理论前沿和发展动态；6、具有较强的从事专业技术工作、产品研发等的实际工作能力和创新能力；
三、主干学科：化学、生物学、食品科学与工程。
四、核心课程：有机化学、食品微生物学、食品生物化学、食品工程原理、食品分析、乳品科学与工艺、肉品科学与工艺、果蔬保鲜与加工学、粮油加工学等
五、课程框架与学分分配：
修读说明：专业方向课最低选修学分为30学分，素质拓展平台课程最低选修学分为15学分，其中人文社科类课程至少选择6学分。
六、学制与学位：四年制本科，工学学士
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