一、业务培养目标:：本专业培养具备食品科学、食品质量安全评价和食品质量分析检验的基本理论和基本知识，掌握食品生产、食品安全评价、食品质量监控与分析的基本技能，具有在食品及相关领域从事生产检验与管理、品质控制、科学研究等方面工作的能力，培养食品质量与安全专业的应用型中、高级技术和管理人才。
二、基本规格与素质要求：业务基本要求：本专业学生主要学习化学、生物学、食品科学和食品质量与安全的基本理论和基本知识，受到食品生产技术与管理、食品质量与安全研究等方面的基本训练，具有食品保藏、食品加工、食品研发和质量控制等方面的基本能力。毕业生素质要求：(1)要求毕业生有为食品工业献身的精神，爱岗敬业、遵纪守法、团结协作;(2)掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有较高的外语水平和计算机应用能力；(3)具有一定的体育和军事理论基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准；(4)掌握饮食文化等相关的人文社会科学知识，掌握本专业所学的基础科学理论和基本技能，具有扎实的专业基础知识和专业知识；(5)了解食品工业发展的方针、政策和法规，了解食品质量控制等方面的理论前沿和发展动态。(6)具有食品检验和食品品质控制等的实际工作能力和创新能力。
三、主干学科：化学，微生物学，食品科学
四、核心课程：食品分析、食品安全评价、食品营养、食品卫生检验、食品质量管理与认证、食品微生物。
五、课程框架与学分分配：
修读说明：专业方向课最低选修学分为33学分，素质拓展平台课程最低选修学分为15学分，其中人文社科类课程至少选择6学分。
六、学制与学位：四年制本科，理学学士
加入收藏
