姓名;郑鸿雁
性别： 女
出生年月：1968.11
民族：汉
学历/学位：研究生/硕士
职称：副教授
联系方式：E-mail：zhenghongyan6811@163.com
学习工作经历
1986．9-1988.7吉林纺织工业学校 染整
1988．7-1995．7白城纺织厂
1995．9-1998．4黑龙江商学院 食品科学硕士
1998.4-吉林农业大学食品科学与工程学院 教师
主要研究方向
主要研究领域为功能食品、工业微生物菌种的筛选及发酵条件的优化。
代表著作与论文
1、奇可力多糖治疗脂肪肝作用的研究郑鸿雁（1） 食品科学2008.9
2、多年生藤本豆蛋白对小鼠免疫功能的影响 郑鸿雁（1）食品科学2007.5
3、蚕蛹油抗血栓作用的研究 郑鸿雁（1）食品科学2005.9
4、玉米肽抗疲劳作用的实验研究郑鸿雁（1）中国粮油学报2005 .1
5、掌握记忆规律，引导学生学好工业微生物 郑鸿雁（1）文苑2007.8
6、木瓜蛋白酶酶解黑豆多肽的制备郑鸿雁（1）食品工业科技2013－05－1
7、多年生藤本豆与大豆中黄酮类化合物体外抗氧化活性比较研究郑鸿雁（1）食品工业科技2013.6
8、响应曲面法优化假丝酵母Y6产r－氨基丁酸发酵工艺 郑鸿雁（1）食品科学2014.4
等论文20余篇。
主要科研项目：
1、奇肝宝的研究 吉教科验字[2010]第339号
2、多年生藤本豆的发酵性多肽保健功能研究吉教科验字[2010]第340号
高频电裂解技术在青子叶黑豆多肽制备上的应用及黑豆多肽保健功能的研究.吉教科验字[2010]第340号
教学工作(主编教材、主讲课程)
出版专著有《保健食品申报指南》、《食品分析与检验》。
本科教学：粮食专业的《工业微生物学》、食品科学与工程专业的《饮食文化》
校选课：《中华传统佳节与饮食文化》、《药膳与养生》
研究生：《高级工业微生物学》
专利
1、一种大豆粗脂肪提取装置。实用新型。
2、一种大豆多肽营养液生产用液体混合搅拌装置。实用新型。
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