姓名：刘仁杰
性别：女；
出生年月：1974年8月；
民族：汉族；
学历/学位：研究生/博士；
职称：副教授
联系方式：0431-84533312
E-mail：lrjem@126.com
学习工作经历:
1993.9-1997.7吉林工业大学检测专业学习
2003.9-2006.7吉林农业大学食品科学专业硕士研究生
2010.9-2016.7吉林农业大学作物生物技术专业博士研究生
1997-现在，吉林农业大学，食品科学与工程学院工作
主要研究方向
食品生物技术的教学、科研与生产工作，主攻方向为食品安全、生物技术食品的开发、人体健康与危害防护。专业特长为生物技术食品的开发及安全检测。
代表著作与论文
1复配及多层包埋植物乳杆菌微胶囊的制备及表征 刘仁杰（1）2019.10食品工业科技
2有机磷农药残留现状及去除方法的研究进展 刘仁杰（1）2019.09食品工业
3杀灭芽孢杆菌的方法及机理的研究 刘仁杰（1）2019.04食品与发酵工业
4Fluorometric aptamer based assay for ochratoxin A based on the use of exonuclease III刘仁杰（1）2018.01 Microchimica Acta
5Fluorometric aptamer assay for ochratoxin A based on the use of single walled carbon nanohorns and exonuclease III-aided amplification刘仁杰（1）2018.01 Microchimica Acta
6Ochratoxin A detection platform based on signal amplification by Exonuclease III and fluorescence quenching by gold nanoparticles刘仁杰（1）2018.01 SENSORS AND ACTUATORS B-CHEMICAL
7林蛙油活性肽对小鼠免疫功能的影响 刘仁杰（1）2017.01东北林业大学学报
8林蛙油混合肽对小鼠T淋巴细胞亚群的影响 刘仁杰（1）2016. 10毒理学杂志
9荞麦皮色素提取工艺优化研究 刘仁杰（1）2011. 02吉林农业大学学报
10荞麦蛋白复合物对糖尿病小鼠降血糖作用的研究 刘仁杰（1）2009. 02吉林农业大学学报
主要科研项目
参与研究：“益生菌调节脂代谢功能机制及健康食品开发与生产示范”、“以淀粉为基质的食用农产品安全复合包装工艺研究”、“豆渣源纳豆激酶的发酵工艺优化及制剂工艺研究”、“豆渣酶制剂在豆浆生产应用及关键点分析研究”等项目。
教学工作(主讲课程)
主讲： “食品生物技术”、“农产品无损检测技术”等课程。
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