动物生产与产品质量安全控制教育部重点实验室
该实验室依托吉林农业大学动物科学、动物医学、食品科学、经济动物等多学科特色，整合优势资源而建成，2005年获得教育部批准。所依托学科兽医学、畜牧学、食品科学与工程为吉林省优势特色重点学科 、“吉林省重中之重建设重点学科”和“十二五”优势特色重点学科。实验室主要研究方向有：动物营养调控与安全饲料创制、动物疫病防控技术创新与应用、畜禽种质资源创新与推广利用、畜禽产品质量控制与安全评价。
食品科学与工程学院主要承担畜禽产品质量控制与安全评价等研究内容，现有人员12人，其中教授5人，副教授4人，具有博士学位的11人；实验室面积600平方米，仪器设备先进。实验室积极组织科研人员积极开展国内外学术交流与合作，邀请国外知名专家学者来校讲学和开展合作研究工作。在畜产品药残与微生物危害检验、毒物控制与降解等方面形成独有特色和优势，成果达到国内领先。
实验室人员均承担吉林农业大学本科教学及研究生教学任务，主讲课程有食品环境学、食品感官评价、动物食品科学与工艺等课程，将本领域研究成果应用于课堂教学，与国外高校和研究机构联合培养部分研究生，使学生跟踪学术研究前沿，提高了教学效果和人才培养质量。
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