农产品加工及贮藏工程学科创建于1989年，2003年获得硕士学位授予权。学科主要研究方向有：果蔬贮藏技术与工程、果蔬加工科学、长白山野生植物资源加工利用等。近五年以来，承担国家、省部级科研项目10余项，获省、部级科技成果奖3项，转让成果5项。现承担“长白山野生坚果资源综合利用及产业化开发研究”、“微生态功能性食品的研究”、“长白山活性山野菜的加工技术研究”、“蜜环菌深层发酵及在功能性食品中的应用”、“越橘酒加工新工艺、新技术研究”等，有利地推动了吉林省地方经济建设。 
学科带头人文连奎教授为学生授课
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