吉林省食品生物制造科技创新中心依托于吉林农业大学，隶属吉林省科技厅。中心的目的是以我省主要优势、特色食品资源为研究对象，采用国际先基因工程、微生物工程、发酵工程、蛋白质工程和酶工程技术开展以食品生物技术应用及产品开发为重点的食品制造新技术、新工艺和新产品研究攻关，解决产业化关键技术问题，并通过新技术的系统集成和工程化为食品产业提供可靠技术支撑，将中心建设成为我省食品加工领域的技术创新源头和工程化研发平台。中心现设有研究室6个，总面积2800m2，拥有仪器设备总值1400万元。中心以胡耀辉教授为学术带头人，教授9人，博士13人，是一支高水平创新团队。中心在粮油深加工、畜产食品加工、长白山食品资源综合利用研究等方面达到国内领先水平，部分成果达到了国际领先水平。
目前中心的主要任务是：1. 基因工程菌发酵生产食品级L-色氨酸中试关键技术研究，横向合作与成果拟转化单位：吉林市科大实用技术开发有限公司；2. 液态禽蛋生产关键技术及功能性食品开发研究，横向合作与成果拟转化单位：吉林金翼蛋品有限公司；3. 长白山野生坚果（红松籽、核桃和榛子）功能性油脂及活性肽类功能性食品产业化关键技术研究，横向合作与成果拟转化单位：吉林春光牧工商集团有限公司。
中心通过采用开展食品级L-色氨酸、低胆固醇液态禽蛋及功能性食品、坚果系列功能性食品等新技术、新工艺和新产品的攻关研究，解决产业化关键技术问题，并在目标企业实现应用转化，可为企业创造良好的经济效益。中心建设和发展可为我省食品加工领域提供创新成果和工程化研发平台，推进我省农产品加工创新体系建设，有效促进我省优势、特色食品资源的高附加值转化利用和产业化发展，为地方经济发展和社会主义新农村建设做出应有的贡献。
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