姓名：沈明浩

性别：男；

出生年月：1963年5月；

民族：朝鲜族

学历/学位：研究生/博士；

职称：教授

联系方式：13844168593

E-mail：shenmh2003@163.com

学习工作经历:

1983.9—1987.7延边农学院畜牧专业学习

1987.7—1992.7延边农学院畜牧系工作

1992.9—1995.7延边农学院动物营养专业攻读硕士学位

1996.10—1997.3留学日本 麻布大学兽医学部进修

1997.4—2000.3麻布大学大学院兽医学研究科动物应用科学专攻攻读博士学位

2000.4—2002.7（日本）国立神经研究所实验动物中心研究员

2003.10—2004.7麻布大学环境保健学部合作研究

2002.8——至今 吉林农业大学食品科学与工程学院任教

现任职务（社会兼职等）：

省科技厅、农发办项目评审专家。吉林省专家服务团成员、省食品安全专家咨询委员会专家、省食药监局、省卫生厅食品安全专家，吉林省保健食品专业委员会常务理事。

主要研究方向：

药残胚胎毒性、食品安全评价、药残风险评估、模型实验动物开发、长白山野生资源开发利用。长期致力于药残毒性和风险评估、长白山野生资源开发利用研究工作。

代表著作与论文：

1.蒲公英水提物对鲫鱼生长、鱼体成分、消化酶和免疫系统的影响 沈明浩（通讯作者）

中国畜牧兽医2010年第5期.

2.三氟氯氰菊酯对小鼠肝、肾的影响研究沈明浩（通讯作者）农药2011年第9期.

3.三氟氯氰菊酯对小鼠骨髓细胞微核及精子畸形和蓄积毒性的影响研究[J].沈明浩（通讯作者） 中国畜牧兽医,2011-09-20.

4.栗生灰黑孔菌合成漆酶最佳发酵条件的研究 沈明浩（通讯作者）纺织学报2011-12-15.

5.黄多孔菌产漆酶最佳培养条件的优化 沈明浩（通讯作者）纺织学报2012-02-15.

6.白腐菌漆酶对莠去津最适降解条件的探讨沈明浩（通讯作者） 农药2012-04-10.

7.一株嗜热梭菌β—1.4—葡聚糖内切酶基因的克隆及表达沈明浩（通讯作者） 纺织学报2012-08-25.

8.Coprinopsis cinerea漆酶基因的克隆及其在毕赤酵母中的表达沈明浩（通讯作者）

纺织学报2012-10-15.

9.蒲公英水提物对鲫鱼生长、鱼体成分、消化和免疫系统的影响[J].沈明浩（通讯作者）中国畜牧兽医, 2010-05-20.

10.李诗语.沈明浩 不同采摘时期蒲公英功效成分的含量变化规律及降糖作用研究[J].

沈明浩（通讯作者）食品科学, 2013-09-18 .

11.梅花鹿茸可溶性蛋白提取工艺及免疫活性[J].沈明浩（通讯作者）东北林业大学学报2014-07-21 .

12.不同采摘时期合苞橐吾功效成分含量变化规律及其水煮液对胃黏膜保护作用的研究[J].沈明浩（通讯作者）食品科学, 2015-4-24 .

13.不同采摘时期合苞橐吾的降血糖作用[J].沈明浩（通讯作者）中国实验方剂学杂志, 2015-8-20.

14.不同采摘时期长白山野生茗葱功效成分质量分数变化规律分析及降血脂作用研究[J].沈明浩（通讯作者）中山大学学报(自然科学版),2015-05-15.

15.GA的提取工艺优化及其体内抗氧化活性作用[J].沈明浩（通讯作者）食品科学，2015-12-25.

16.河豚毒素荧光偏振免疫分析方法的建立[J].沈明浩（通讯作者）中国兽医学报，2016-03-36,03:459-463.

17.蒲公英糖蛋白体外抗炎作用及对NF-κB信号通路的调控 沈明浩（通讯作者）食品科学2016-12-1.

18.多毛橐吾总黄酮的提取及其抗炎机制研究 沈明浩（通讯作者） 西北农林科技大学学报(自然科学版) 2017-10-9.

19.Establishment of a method for the simultaneous detection of four foodborne pathogens using high‐throughput suspension array xTAG technology沈明浩（通讯作者）International Journal of Food Science & Technology. 2019-5-15.

20.山刺玫叶总黄酮的抗衰老作用研究沈明浩（通讯作者） 西北农林科技大学学报(自然科学版) 2019-6-12.

教学工作(主编教材、主讲课程)：

主编教材：

1.刘宁 沈明浩编著《食品毒理学》中国轻工出版社2005年8月。

2.张建新 沈明浩编著《食品环境学》中国轻工出版社2006年9月。

3.沈明浩 滕建文编著《食品加工安全控制》中国林业出版社2008年9月出版。

4.沈明浩编著《食品感官评定》郑州大学出版社2011年5月（第一版）

5.沈明浩编著《食品毒理学》郑州大学出版社2012年8月（第一版）

6.沈明浩编著《食品毒理学》科学出版社2014年3月（第一版）

7.沈明浩编著《食品感官评定》郑州大学出版社2016年5月（第二版）

8.沈明浩编著《食品毒理学》郑州大学出版社2016年8月（第二版）

9.沈明浩编著《食品毒理学》科学出版社2020年3月（第二版）

主讲课程：

主讲本科生和研究生“食品毒理学”、“食品安全评价”、“分子毒理学”、“细胞毒理学”和“营养调控学”等课程。

主要科研：

1.《微生物和淀粉酶联合作用生产海藻糖的研究》

吉林省科技厅项目省科技进步二等奖（第二主持）

2.《多重耐药大肠杆菌多重耐药机制及多重耐药抑制剂的研究》吉林省科技厅项目已鉴定（第四参加人）

3.全国高等教育科学“十五”规划课题《产学研合作教育对高等农业院校人才培养及就业影响的研究》第五参加人

4.《食品物料中除草剂残留的致毒机理及生产安全性研究》吉林省科技厅项目（第一主持）

5.《荞麦规范化种植基地建设与综合利用的研究》吉林省教育厅项目（第二主持）。

6.《农畜产品重点药残风险评估及其检测体系研究》吉林省科技厅项目 （第一主持）。

7.《漆酶的定向进化及其降解二恶英污染物技术的研究》吉林省科技厅项目 已鉴定（第一主持）。

8.《鹿皮胶的食用安全性评价》横向课题（第一主持）。

9.《松塔中活性物质的生理活性研究》横向课题（第一主持）