姓名：刘婷婷

性别：女

出生年月：1984年11月

民族：汉族

学历/学位：研究生/博士

职称：副教授

联系方式：0431-84533133

E-mail: ltt1984@163.com

学习工作经历：

2002.09～2006.06吉林农业大学本科生

2006.09～2009.06吉林农业大学硕士研究生

2009.09～2012.06吉林农业大学博士研究生

2013.02～至今吉林农业大学任教

2016.03～2017.03美国佛蒙特大学食品科学与营养研究室进行访问学习

现任职务（社会兼职）：食品科学与工程学院教师，吉林省养生保健协会理事，第十七届长春市青年联合委员会委员，中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会常务理事。

主要研究方向：

农产品精深加工、粮油加工副产物高值化综合利用、食药用菌精深加工及其主食化研究

代表著作与论文：

1. Isolation, purification, structural characteristic and antioxidative property of polysaccharides from A. cepa L. var. agrogatum Don刘婷婷（通讯作者）2020.03 Food Science and Human Wellness（SCI）

2.奇亚籽皮多糖对乳状液聚集稳定性的影响刘婷婷（1）2020.05食品科学（EI）

3.银耳多糖与结冷胶复配体系的流变及凝胶特性刘婷婷（1）2019.04食品科学（EI）

4.分蘖葱头蛋白提取工艺优化及其基础特性刘婷婷（1）2017.10食品科学（EI）

5.毛葱水溶性多糖的超声波微波协同法提取工艺优化及结构分析刘婷婷（1）2017.08食品科学（EI）

6.溶剂法提取分蘖葱头有机硫化合物及其GC-MS分析刘婷婷（1）2017.04食品科学（EI）

7.绿豆淀粉工艺废水中蛋白质的功能性质刘婷婷（1）2016.09食品科学（EI）

8.超声波微波协同制备玉米醇溶蛋白/壳聚糖复合膜工艺优化刘婷婷（1）2016.07食品科学（EI）

9.全果发酵与果渣发酵对欧李果酒香气特征的影响刘婷婷（1）2016.03食品科学（EI）

10.鲜平菇处理方法对面包品质的影响刘婷婷（1）2015.10 食品科学（EI）

11.香菇柄纤维挤出低聚化作用及工艺优化刘婷婷（1）2014.05食品科学（EI）

12.米糠高品质膳食纤维在面包生产中的应用刘婷婷（1）2014.05食品科学（EI）

13.滑菇在冰淇淋生产中的增稠稳定作用刘婷婷（1）2014.04食品科学（EI）

14.超声波辅助提取人参淀粉工艺优化及其性质刘婷婷（1）2014.04食品科学（EI）

15.高压湿热处理平菇工艺优化及其对物性和吸附性的影响刘婷婷（1）2014.03食品科学（EI）

主要科研项目：

主持完成：吉林省青年科研基金项目《米糠高品质膳食纤维制取关键技术及其功能特性的研究》、吉林省科技支撑计划项目《稻谷高值化利用关键技术研究与示范》、长春市科技支撑计划项目《人参高品质膳食纤维加工技术及其功能特性研究》、长春科技支撑计划项目《马铃薯高附加值综合利用关键技术研究与应用》等省、市科研项目4项。

现主持：国家重点研发计划子课题《奇亚籽绿色制油及副产物高效利用关键技术研究与开发》及企业合作项目《食用菌焙烤食品的研制与开发》等2项。

主要参加并完成：国家重大科技支撑计划项目《食药用菌高值化综合利用技术集成及产业化》、国家“863”重大科技支撑计划项目《玉米功能化深加工新技术研究与开发》、国家重大科技支撑计划项目《高浓度玉米淀粉生物酶法液化、糖化工艺技术路线研究》、吉林省重大科技攻关项目《玉米非淀粉组分高附加值综合利用关键技术研究与开发》（“双十计划”培育项目）、吉林省重点科技攻关项目《稻谷高值化利用关键技术研究与示范》、《马铃薯高附加值综合利用关键技术研究与应用》等国家、省市项目10余项

奖励及其他：

吉林农业大学青年拔尖人才；指导本科生参加“挑战杯”吉林省大学生课外学术科技作品竞赛中获特等奖，并荣获优秀指导教师称号；指导大学生开展的《高纤营养米饼的研制》课题被列入国家级《大学生创新创业训练计划项目》，并荣获优秀指导教师称号；

获得吉林省科技进步一等奖5项，吉林省科技进步二等奖2项；其中2019年《玉米全籽粒高附加值综合利用关键技术研究与开发》项目获吉林省科技进步一等奖；2017年《稻谷高值化综合利用关键技术研究与产品开发》项目获吉林省科技进步一等奖；2015年《药用菌物资源及其开发利用》项目获吉林省科技进步一等奖；2011年《玉米蛋白质资源高值化综合利用关键技术研究与应用》项目获吉林省科技进步一等奖；2009年《ω-6多不饱和脂肪酸的提取及玉米ω-6软胶囊的研制》项目获吉林省科技进步一等奖；2013年《玉米膳食纤维低聚化及其应用》项目获吉林省科技进步二等奖；2008年《玉米活性多糖及玉米瘦身洁肠膨润片的研制》获吉林省科技进步二等奖。

获得《含毛葱活性成分的健康食品及其生产方法》、《全粒钙果富钙营养口服液及其生产方法》等国家发明专利60余项，转让相关发明专利22项，为学校创造较高的经济效益，为企业创造的经济效益达数亿元，为吉林省的农产品精深加工业的技术进步与产业升级做出了突出贡献。

教学工作(主编教材、主讲课程)：

主讲：《调味品工艺学》、《植物蛋白工程》、《食品调味与风味》、《酿造调味品工艺学》及《焙烤食品工艺学》5门本科教学课程。