姓名：刘景圣                  
  性别：男
  出生年月：1964.10
  民族：汉
  学历/学位：研究生/博士
  职称：二级教授
  联系方式
E-mail：liujs1007@vip.sina.com.cn

学习工作经历
  1983年9月~1987年7月 延边农学院畜牧系畜牧专业，获农学学士学位
  1991年4月~1992年10月 日本八个岳中央农业实践大学畜产学部，访问学者
  1995年9月~1998年6月 吉林农业大学 食品科学，获工学硕士学位

2001年9月~2005年7月 吉林农业大学 作物栽培学与耕作学，获农学博士学位
  1987年7月~2000年4月 吉林特产高等专科学校食品系，系主任
  2000年4月~2017年2月 吉林农业大学食品科学与工程学院，院长

2017年2月~至今 吉林农业大学，副校长

社会兼职
小麦和玉米深加工国家工程实验室主任；
  国家玉米产业体系玉米深加工研究室主任兼岗位科学家；

中国畜产品加工研究会副会长
  中国食品科学技术学会常务理事；
  中国粮油学会玉米深加工分会副会长

中国全谷物第一届理事会副理事长
  吉林省食品学会理事长；
 教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会委员

科技部“玉米和杂粮精深加工技术创新与产业化应用重点领域创新团队”带头人；

吉林好人.最美教师暨黄大年式好老师团队带头人；

“玉米主食工业化生产关键技术及其产业化示范”吉林省重大科技项目研发人才团队带头人；

“玉米精深加工与功能性食品研究”吉林省创新团队带头人。

荣誉称号：

国家百千万人才，国家有突出贡献青年专家，国务院特殊津贴获得者，首批全国粮食行业领军人才，吉林省首批“长白山学者” 特聘教授，吉林省高级专家，吉林省师德先进个人，吉林省高校首批学科领军教授，吉林省拔尖创新人才（一层次），吉林省杰出创新创业优秀人才。

主要研究方向

 粮食深加工、食品资源综合利用、功能性食品

代表著作与论文

1. Zeaxanthin promotes mitochondrial biogenesis and adipocyte browning via AMPKα1 activation. Food and Function, 2019, SCI (3.24), 通讯作者

2. Astaxanthin Prevents Alcoholic Fatty Liver Disease by Modulating Mouse Gut Microbiota, Nutrients, 2018, SCI (4.17), 通讯作者

3. Optimization of liquid fermentation conditions for biotransformation zein by Cordyceps militaris 202 and characterization of physicochemical and functional properties of fermentative hydrolysates, Brazilian Journal of Microbiology, 2018, SCI（2.86），通讯作者

4. Anti-obesity effects of zeaxanthin on 3T3-L1 preadipocyte and high fat induced obese mice, Food and Function, 2017, SCI (3.29), 通讯作者

5. Effect of fermentation on water mobility and distribution in fermented cornmeal using LF-NMR and its correlation with substrate, Journal of Food Science and Technology, 2019, SCI (1.85), 通讯作者

6. Structural and physicochemical properties of soya bean protein isolate/maltodextrin mixture and glycosylation conjugates, International Journal of Food Science and Technology, 2020, SCI (2.281), 通讯作者

7. Changes in starch structures and in vitro digestion characteristics during maize (Zea mays L.) germination, Food Science & Nnutrition, 2020, SCI (1.747), 通讯作者

8. Changes of moisture distribution and migration in fresh ear corn during storage, Journal of Integrative Agriculture, 2019, SCI (1.337), 通讯

9. Influence of multiple freezing/thawing cycles on a structural, rheological, and textural profile of fermented and unfermented corn dough, Food Science & Nnutrition, 2019, SCI (1.747), 通讯作者

10. Ginsenoside Rg2 inhibits adipogenesis in 3T3-L1 preadipocytes and suppresses obesity in high-fat-diet-induced obese mice through the AMPK pathway, Food & Function, 2019, SCI (3.24), 通讯作者

11. Comparative Transcriptome Analyses Provide Potential Insights into the Molecular Mechanisms of Astaxanthin in the Protection against Alcoholic Liver Disease in Mice, Marine Drugs, 2019, SCI (3.772), 通讯作者

12. Characterization of microstructure, physicochemical and functional properties of corn varieties using different analytical techniques, International Journal of Food Properties, 2019, SCI (1.398), 通讯作者

13. 玉米薄饼贮藏品质分析及货架期预测模型建立, 食品科学, 2020年, EI, 通讯作者

14. 超声改性对燕麦膳食纤维理化性质及结构的影响, 食品科学, 2020年, EI, 通讯作者

15. 玉米淀粉-玉木耳多糖复配体系理化及结构性质的研究，食品科学, 2020年, EI, 通讯作者

16. 玉木耳多糖对杂粮粥糊化、流变及老化特性影响, 食品科学, 2020年, EI, 通讯作者

17. 红豆皮多酚提取工艺优化及抗氧化活性分析, 中国食品学报, 2020年, EI, 通讯作者

18. 玉米黄素调控肥胖小鼠肝脏脂质及能量代谢作用, 中国食品学报, 2019年, EI, 通讯作者

19. 营养冲调粥流化床干燥特性及动力学模型的建立, 食品科学, 2019年, EI, 通讯作者

20. 超声处理对红豆蛋白-叶黄素复合物结构和功能性质的影响, 食品科学, 2019年, EI, 通讯作者

主要科研项目
五年来，主持“十三五”国家重点研发计划重点专项项目（2500万元）、“十二五”科技支撑计划、国家公益性行业（粮食）科技专项、国家自然科学基金项目、吉林省“双十”工程重大专项等国家、省部级重大科研项目5项，纵向科研经费4675万元。获得国家科技进步二等奖1项，中华农业科技一等奖1项，吉林省科技进步一等奖2项；获得国家发明专利4件。发表学术论文100余篇；培养博士后、博士、硕士研究生60余人。

1. “十三五” 国家重点研发计划重点专项“方便即食食品制造关键技术开发研究及新产品创制”，2500万元；

2. 国家自然科学基金面上项目“鲜食玉米品质变化机理及质构特性研究”，46万元；

3. 国家“十二五”科技支撑计划“玉米主食工业化生产关键技术及其产业化示范”，902万元；

4. 农业部国家现代农业产业技术体系玉米专项“国家玉米产业技术体系深加工技术及副产物利用任务”，490万元；

5. 国家公益性行业（粮食）科技专项“玉米食品品质变化机理研究与品质评价体系构建

”，439万元；

6. 吉林省“双十工程”重大科技攻关项目“杂粮健康主食加工关键技术研究与产品开发”，300万元；

7. 国家863计划现代农业领域重大专项“玉米绿色供应链技术创新与装备研制”，877万元；

8. 国家农业科技成果转化资金项目“免疫与微生态双活性新型乳制品中试”，70万元；

9. 国家农业科技成果转化资金项目“榛仁系列功能性食品中试生产”，50万元；

10. 吉林省科技成果转化补助计划重大项目“蜜环菌功能性食品的成果转化与产业化应用研究”，80万元；

11. 吉林省重大项目“玉米淀粉生产结晶麦芽糖及其糖醇产业化关键技术研究”；70万元；

12. 玉米主食工业化生产关键技术及其产业化示范”吉林省重大科技项目研发人才团队专项，100万元；

13. 长白山学者特聘教授专项，100万元；

14. 吉林省工业与信息化厅项目“长白山矿泉水系列保健饮品开发与示范”；50万元；

15. 吉林省世界银行贷款项目“家畜宰后内脏清洁安全加工关键技术研究”，30万元；

奖励及其他
1. 2019年，“玉米精深加工关键技术创新与应用”获得国家科学技术进步二等奖；

2. 2018年，“玉米主食工业化生产关键技术研发与产业化示范”获吉林省科技进步一等奖，

3. 2015年，“玉米精深加工关键技术研究与产业化应用”获农业部中华农业科学技术一等奖；

4. 2014年，“玉米绿色供应链关键技术研究与产业化应用”获吉林省科技进步一等奖；

5. 2010年主持的“蜜环菌深层发酵工艺优化与产业化应用研究”获吉林省科技进步一等奖。

授权专利：

1. 一种抗老化改性玉米粉的制备方法，ZL201610811691.2，2019.5.10，第1完成人；

2. 一种玉米蛋白粉橡胶专用改良剂及其制备方法，ZL201510789963.9，2017.7.14，第1完成人；

3.一种利用超声波和超高压处理牛肚的方法，ZL201310712137.5，2015.10.21，第1完成人；

4. 一种可通风式贮粮仓，ZL 201520343089.1，2015.9.23，第1完成人；

5. 一种轴流自然通风储粮仓，ZL201820556801.X，2018.11.30，第1完成人。

教学工作(主编教材、主讲课程)

主讲课程：乳品科学与工艺，功能性食品，食品科学与工程教授专题讲座，食品科学导论等本科生课程；

主讲课程：细胞工程，功能因子提取与功能评价

主讲课程：食品科学Semina，动物食品科学，发酵工程Semina