姓名：闵伟红

性别：女；

出生年月：1971年08月；

民族：汉族；

学历/学位：研究生/博士；

职称：二级教授

联系方式：0431-84532797

E-mail：minwh2000@vip.163.com

学习工作经历:

1990.09-1994.06四平师范学院本科生

1994.09-1997.06吉林农业大学硕士研究生

1997.07-2000.06吉林农业大学助教

2000.09-2003.07中国农业大学食品科学博士研究生

2003.12-2007.12吉林农业大学博士后

2004.01-2009.08吉林农业大学副教授/硕士生导师/教研室主任

2009.10-2010.10美国普渡大学访问学者

2010.09-2015.12吉林农业大学教授/博士生导师/院长助理

2016.01-2019.05吉林农业大学三级教授/博士生导师/副院长

2019.05-至今吉林农业大学二级教授/博士生导师/院长

主要研究方向

1.玉米淀粉高效转化生物途径关键酶定向进化与代谢调控

2.功能性淀粉、糖醇及活性蛋白肽的制备与开发

3.玉米精深加工高效绿色生产关键技术研究

代表著作与论文

1.Neuroprotection by Walnut-derived Peptides through Autophagy Promotion via Akt/mTOR Signaling Pathway against Oxidative Stress in PC12 Cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry, Q1,IF:3.571, 2020,通讯作者

2.Potential mechanisms mediating the protective effects of a peptide from walnut (Juglans mandshurica Maxim.) against hydrogen peroxide induced neurotoxicity in PC12 cells. Food & Function,Q1,IF:3.590, 2019,通讯作者

3.Exploration of the molecular interactions between angiotensin-I-converting enzyme (ACE) and the inhibitory peptides derived from hazelnut (Corylus heterophylla Fisch). Food Chemistry,Q1,IF:5.399,ESI高被引论文2018,通讯作者

4.Anti-diabetic effect by walnut (Juglans mandshurica Maxim.)-derived peptide LPLLR through inhibiting α-glucosidase and α-amylase, and alleviating insulin resistance of hepatic HepG2 cells. Journal of Functional Foods,Q1,IF:3.470, 2020,通讯作者

5.Cytoprotective effect and purification of novel antioxidant peptides from hazelnut (C. heterophyllaFisch) protein hydrolysates. Journal of Functional Foods,Q1,IF:3.470, 2018,通讯作者

6. Hazelnut protein-derived peptide LDAPGHR shows anti-inflammatory activity on LPS-induced RAW264.7 macrophage. Journal of Functional Foods,Q1,IF:3.470, 2018,通讯作者7.Antioxidant hydrolyzed peptides from Manchurian walnut (Juglans mandshuricaMaxim.) attenuate scopolamine‐induced memory impairment in mice. Journal of the Science of Food and Agriculture,Q1,IF：2.543, 2018,通讯作者

8.Invivo assessment of immunomodulatory activity of hydrolysed peptides fromCorylushet erophyllaFisch. Journal of the Science of Food and Agriculture,Q1,IF: 2.692, 2016,通讯作者

9.Structural and molecular basis of angiotensinconverting enzyme by computational modeling: Insights into the mechanisms of different inhibitors. Plos One, Q1, IF:2.776, 2019,通讯作者

10.Enzymatic characterization and molecular mechanism of a novel aspartokinase mutant M372I/T379W from Corynebacterium pekinense. RSC Advances, Q1, IF:3.049, 2019,通讯作者11.In vitro immunomodulatory effects of acidic exopolysaccharide produced by Lactobacillus planetarium JLAU103 on RAW264.7 macrophages. International Journal of Biological Macromolecules,Q2,IF:4.939, 2019,通讯作者

12. Characterization of Aspartate Kinase from Corynebacterium pekinense and the Critical Site of Arg169. International Journal of Molecular Sciences, Q2, IF: 3.767, 2015,通讯作者*

13.Construction of Novel Aspartokinase Mutant A380I and Its Characterization by Molecular Dynamics Simulation. Molecules, Q3, IF:3.060, 2018,通讯作者

14.The mutant T379L of novel aspartokinase from Corynebacterium pekinense : A combined experimental and molecular dynamics simulation study. Process Biochemistry, Q3, IF:2.883, 2019,通讯作者

15.Characterization and antioxidant activity of an acidic exopolysaccharide from Lactobacillus plantarum JLAU103. Journal of Bioscience and Bioengineering, Q3, IF:2.032, 2019,通讯作者16.Protective role of hazelnut peptides on oxidative stress injury in human umbilical vein endothelial cells. Journal of Food Biochemistry, Q4, IF:1.358, 2019,通讯作者

17.Evaluation of the antidiabetic activity of hydrolyzed peptides derived from Juglans mandshurica Maxim. fruits in insulin-resistant HepG2 cells and type 2 diabetic mice. Journal of Food Biochemistry, Q4, IF: 1.358, 2018,通讯作者

18.Purification and identification of ACE-inhibiting peptides from wild pine nut peptide fractions (PNPF). European Food Research and Technology, IF: 2.056, 2018,通讯作者

19.Protein hydrolyzates from Changbai Mountain walnut (Juglans mandshurica Maxim.) boost mouse immune sutem and exhibit immunoregulatory activities. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, IF: 1.786, 2018,通讯作者

20. Effects of high hydrostatic pressure on the functional and rheological properties of the protein fraction extracted from pine nuts. Food Science and Technology International, IF: 1.423, 2017,通讯作者

主要科研项目

主持承担国家级、省部级、市级各级各类课题26项，其中第1负责人或吉林农业大学第1负责人17项

1.主持国家自然基金面上项目“基于PINK1的核桃肽（HTP-7）介导线粒体自噬调节机制研究”经费58万，2020-2023。

2.主持国家自然基金面上项目“新型天冬氨酸激酶别构调控机制研究及高产蛋氨酸工程菌构建”经费65万，2018-2021

3.主持国家“863”计划子课题“坚果活性蛋白制备关键技术研究与开发”经费202万元，2013-2018

4.主持长春市双十重大攻关项目“玉米高效生物转化蛋氨酸生产关键技术研究”经费100万元，2017-2019.

5.作为吉林农业大学第一主持人主持国家农业成果转化资金项目“玉米功能性淀粉成果转化与产业化示范”经费100万，2012-2014

6.主持吉林省自然基金项目“活性肽基于NF-κB信号通路改善氧化应激的神经退行性疾病机理研究”经费10万，2017-2019

7.主持吉林省中青年科技创新领军人才及团队项目“吉林省玉米生物高效转化及精深加工创新团队”经费20万元，2015-2017

8.作为吉林农业大学第一主持人主持吉林省成果转化项目“玉米淀粉生产高效绿色浸泡技术成果转化与产业化示范”经费50万元，2016-2018

9.作为吉林农业大学第一主持人主持国家农业成果转化资金项目“玉米营养方便面系列产品开发”经费60万，2006-2007

10.主持吉林省自然基金项目“活性肽基于NF-κB信号通路改善氧化应激的神经退行性疾病机理研究”经费13万，2012-2015

11.主持吉林省人社厅人才开发基金项目“玉米功能性淀粉成果转化与产业化示范”经费25万元，2012-2014

12.主持吉林省重点攻关项目“淀粉蔗糖酶制备功能性糖的关键技术研究”经费15万元，2011-2014

13.主持吉林省重点攻关项目“玉米高压复合酶法浸泡关键技术”经费20万元，2008-2011

14.主持吉林省重点攻关项目“缓慢消化淀粉制备技术研究与开发”经费12万元，2006-2009

15.主持吉林省重点攻关项目“生物发酵法制备高得率抗性淀粉技术研究”经费10万元，2005-2007

16.主持长春市科技攻关项目“玉米淀粉生产场辅助生物浸泡关键技术研究”经费20万，2015-2017

17.主持长春市科技攻关项目“以玉米芯为原料生物转化木糖醇绿色生产关键技术研究”经费10万，2009-2011

18.作为第二人承担国家“十二五”科技支撑项目“玉米主食工业化生产关键技术及其产业化示范”经费902万元，2012-2015

19.作为第二人承担国家国家公益性行业专项“玉米食品品质变化机理研究与品质评价体系构建”经费439万元，2012-2015

20.作为第二人承担国家自然基金面上项目“鲜食玉米品质变化机理及质构特性研究”经费46万元，2012-2015

21.作为第三人承担国家“863”计划“玉米绿色供应链技术创新与装备研制”经费877万元，2008-2011

22.作为第二人承担吉林省重大攻关项目“玉米淀粉生产结晶麦芽糖及其糖醇产业化关键技术研究”经费70万元，2007-2010

23.作为第三人承担吉林省重大攻关项目“以玉米原料生产饲料用工程菌的开发”经费100万元，2006-2009

24.作为第三人承担农业部国家玉米产业体系项目经费210万元，2014-2017

25.作为吉林农业大学第二人承担国家“十一五”科技攻关项目“玉米淀粉糖、系列变性淀粉与多元醇开发及产业化示范”经费1000万元，2006-2008

奖励及其它：

荣誉：

1.吉林省优秀教师，

2.吉林省第六批拔尖创新二层次人才，

3.吉林省突出贡献中青年专家，

4.吉林省青年科技奖获得者，

5.吉林省高校新世纪科学技术优秀人才。

获奖：

1.2019，国家科学技术进步奖二等奖，玉米精深加工关键技术创新与应用，第2

2.2015，中华农业科技奖一等奖，玉米精深加工关键技术研究与产业化应用，第2

3. 2014，吉林省科技进步奖一等奖，玉米绿色加工产业链关键技术研究与开发，第4

4. 2010，吉林省科技进步奖一等奖，蜜环菌深层发酵工艺优化与产业化应用研究，第3

5. 2012，吉林省科技进步奖二等奖，玉米淀粉生物转化关键技术研究和产品开发，第1

6. 2016，吉林省青年科技奖，吉林省青年科技奖，第1

7. 2015，玉米青年科学论坛二等奖，L-甲硫氨酸生物合成关键酶定向进化及代谢调控，第1

教学工作(主编教材、主讲课程)

1.主讲： “发酵工艺原理”、“食品发酵技术进展”、“粮食科学与深加工技术”、“粮 食工程专业导论”等本科生课程。

2.主讲“发酵工程”硕士研究生课程。

3.主讲“食品发酵工程”、“蛋白质及酶工程”博士生课程