姓名：李大军

性别：男；

出生年月：1967年1月；

民族：汉族；

学历/学位：博士研究生/博士；

职称：教授

联系方式：0431-84533312

E-mail：lidajunfeed@sina.com

学习工作经历:

教授、副教授、 吉林农业大学食品科学与工程学院2003.6-目前

博士后流动站 吉林农业大学作物栽培学2003.12-2006.12

访问学者 岩手大学兽医学部（日） 2006.3-2006.6

访问学者 School of biology, Leeds University, UK 2001.9—2002.12

博士 东北农业大学动物营养研究所 1999.9-2003.6

助研、副研 吉林农业大学 农业现代化研究所 1991.7—2003.6

本科、硕士 吉林农业大学 畜牧、动物营养学 1984.9—1991.6

吉林省卫生厅食品安全专家，农业厅项目评审、法规标准处风险评估专家，吉林省健康食品学会召集人。

主要研究方向

1．真菌多糖、氨基葡聚糖的抗感染、保健、养颜功能；

2．调节中枢活动（记忆、注意、衰弱）食品、药品、配餐；

3．野生动物、植物资源，林业资源功能活性提取物。

代表著作与论文

1《农产品及食品风险分析》李大军，刘景圣编著.吉林科学技术出版社2017.4 ISBN978-7-5578-2129-6;

2《食用农产品药残及质量控测》李大军,文连奎,陈萍编著.吉林科学技术出版社2017.4 ISBN978-7-5578-2130-2;

3《法规标准及CAC法典》李大军，任大勇编著.吉林科学技术出版社2017.4 ISBN978-7-5578-2131-9;

4《食用农产品检测新技术》毕云枫，李大军编著.吉林科学技术出版社2017.4 ISBN978-7-5578-2135-7;

5《监管人员指南》李大军第五部分主编，吉林人民出版社2012.12

6杨美玉等，(通讯)，以氨基酸为基础的不同食品组方对小鼠抗疲劳能力的影响[J]，食品科技2019-11;

7申秀娟等，(通讯)，酵解姬松茸多糖对小鼠免疫指标和肠道菌群的影响[J].食品科技2019,44(06),215-220;

8王莹等，(通讯)，火炬树芽的减肥降脂功能分析[J],西北农林科技大学学报(自然科学版),2018年9月第46卷第9期：115-120;

9王莹，赵佳，李大军.刺五加奶茶对小鼠减肥降脂作用的研究[J],粮食与油脂2019年第32卷第4期58-61;

10张磊,申秀娟,杨硕,杨美玉,王莹,李凯琳,李大军. EDTA与三聚氰胺对玉米淀粉糊化性和其膜性能的影响[J],食品科技2019年06期: 295-301

11徐亚杰,刘斌,王思予,王莹,李大军.硫酸盐对玉米淀粉糊化性与成膜性影响[J],《食品工业》北大核心 2017年第9期107-111,共5页

12宋婷婷，李大军.美国白蛾幼虫对15种农药的药敏试验[J].吉林林业科技，2014，43（3）：28-33

13李大军,白静.树枝浸提液对小鼠血清学指标的影响[J],吉林农业大学学报2015.4: 430-433

14李大军,张旭.树蜡对鸡蛋抑菌保鲜作用研究[J],食品研究与开发2015.9:119-122

15姜秋阳 李大军. 5种植物提取物抑菌抗侵袭效应比较[J],长春中医药大学学报2013年3期531-533

16李大军，宋丹丹.曲霉多糖的提取及其抑菌活性研究[J]，西南农业学报2013，26.4：1479-1485

17李大军，王学娟.冷鲜面的配方优化与品质改进研究[J],农业机械-粮油加工，2012,12C（36）：63-67

18李大军，尹晨.可食性淀粉膜的制备及改性剂对膜性能的影响[J],西北农林科技大学学报2012,40（5）：199-204

19李大军，高程程，沈明浩，李官浩，权伍荣.米酱的制作与配方优化研究[J].西南农业学报，2011,24（3）：1110-1113

20杨丽杰，李大军，霍贵成.低聚糖的非可发酵组分的微生物学分析.吉林农业大学学报2001 4, 89-92

主要科研项目

1)李大军.《一种含蘑菇多糖糖块》，第1负责人，企业横向课题，2019.7-2023.6

2)李大军.《玉米淀粉可食包装产业化关键技术研究》，第1负责人，吉林省科技厅重点项目20150204035NY，2015.1-2017.12（鉴定）；

3)李大军.《以淀粉为基质的食用农产品安全复合包装工艺研究》，第1负责人，吉林省教育厅重点项目2016184，2016.1-2017.12（鉴定）；

4)张永智，李大军.《优质农产品功能性多糖质环保包装材料的研究》，合作负责人，在研项目，吉林省世行贷款农产品质量安全项目WZ-60, 2011.12-2013.12（鉴定）；

5)李大军，《吉林省美国白蛾危害控制与趋化性研究和应用》林业厅(2011-04 )

6)李大军，王宝.《栗山天牛食用性和饲用性研究》第1负责人，鉴定项目，吉林省林业厅2009-13，2009.9-2011.9（鉴定）；

7)李大军.《菌糠的饲用价值与其多糖的黏附功能研究》第1完成人，吉林省人事厅博士后基金，2004.7-2008.5（鉴定通过）；

8)李大军.《多糖的功能与应用技术研究》第1完成人，吉林农业大学科研启动金课题，2004.7-2008.5（鉴定）；

9)李大军，李景斯，车永顺.《黑水农业技术园区肉牛.兼用羊高效饲养技术研究》第1主持人，吉林省科委项目，通过鉴定, 1993—1996（鉴定）；

奖励及其它：

1)霍贵成，杨丽杰，孟翔晨，李大军.《益生菌和益生素的生理功能及在食品中的应用开发》，国家自然科技基金项目39870573，教育部科学技术二等奖号码2004-232

2)霍贵成，杨丽杰，孟翔晨，李大军.《益生菌和益生素的生理功能及在食品中的应用研究》黑龙江省教育厅项目，黑龙江省高校科技一等奖2004-007-04

3)阮长春，孙光芝，张俊杰，刘志，李大军.《吉林省野生蜂种资源调查及饲养技术研究》第6完成人，吉林省科技成果2007301-6

4)《吉林省农业综合开发区域模式研究》第8参加人，97010188农业部农业区划科技成果一等奖，农业厅，1997.3.26 1995-1997

5)刘静波等，《高效复合酶（食用酶）制剂提高鸡猪生产性能的实验研究》第9参加人，解放军总后勤部项目，军队科技进步二等奖95-2-162-9，1993-1995；

6)肖振铎等，《肉鸡高效预混料研究》第5参加人，吉林省科技厅，长春市科技进步二等奖922055，1990—1992；

7)申请“一种可食性淀粉基质膜包装蜂蜜的赋形方便产品”ZL201610540952.1、“一种以葡萄糖醛酸为增效剂的能够强化注意力且缓解神经衰弱的制剂”“一种火炬树芽减肥降脂食品”“一种以碱性氨基酸为双正极性交联剂的可食性淀粉膜”“一种可直接食用的发酵软化蘑菇”“一种测试实验动物注意力的持续旋转活动实验装置”“一种能够强化注意力的营养类食品添加剂配方”“一种基于氨基酸组成的安神型复配食品”“一种以酵素蘑菇多糖为功效成分的消除口腔异味的制剂”“一种甜爽营养型黑果腺肋花楸果脯”等发明专利40项。

8)完成科技成果企业转化3项，至2019到位转让费25万元。

教学工作(主编教材、主讲课程)

主编教材：《农产品及食品风险分析》《食用农产品药残及质量控测》吉林科学技术出版2017；参编《食品现代仪器分析》农业出版社2020；

主讲：大型开发在线MOOC“食用农产品药残及质量控测”、“食品风险分析”、“营养生理学”、“统计与试验设计”、“专业英语”、“食品检测新技术”等本、硕博课程。